夏天马上到了，又到了一年一度的啤酒用酒高峰。
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不过在这里建议，打算囤啤酒前，不妨先看看自己家的冰箱或者厨房，有没有去年还没喝完的啤酒。
现在生活好了，人们买东西更加大方，有时总会多买，甚至放过期了都还不知道。如果你发现去年买的啤酒还没喝完，就已经到期了，那到底该不该扔呢？
对此，很多喝酒高手都建议扔掉，答案在下面。
●市场上常见的啤酒，大多数是工业啤酒
就跟好的白酒，基本都是由高粱酿制一样，好的啤酒，离不开啤酒花。
它不仅能给啤酒增香、起泡沫，还有一定的防腐效果，因此传统工艺酿制的啤酒，保质期都在1年左右，即使过期了，如果时间不长酒质没有变质，少喝点也没问题。
但是，如今的啤酒市场，要求酒企降低成本，并且加快生产速度，因此形成了加入 淀粉、糖浆 的快速酿酒法，又称工业啤酒法。
这种啤酒生产快，但是易变质，通常保质期在6个月上下，一旦过期， 酒质容易变坏且酸臭难闻， 所以必须扔掉。
看到这里，有人问：啤酒过期就要扔掉，为什么市面上的白酒“过期”了，反而却年头越久，卖的越贵呢？
●白酒“过期”，更有价值
一般来说，市面上的白酒，因为普遍酒精度数大于10度，按相关规定，可以不标保质期。
但是想要品尝出白酒的最佳滋味，也是有时间限制的。
清香酒时间最短， 一般要求在1~3年喝完， 而酱香酒最长， 放10年左右， 口感会更好。这是因为通过陈放，酒中的刺激物质悉数挥发，而且酒体本身也发生了反应，酒中的芳香物质更丰富所致。
但如果放过了这些年头，在喝酒老手的眼里，那也算“过期”了。
过期的白酒通常会跑酒、跑味，喝起来比较寡淡，水感严重，但是这种酒如果品相比较好，在酒厂的眼中，那可是香饽饽。因为现在白酒的勾调工艺，都需要用到老酒调味， 有时候酒厂储备不足，就会从民间来收购。
所以，家里如果有放过了年头的老白酒，别着急喝也别着急扔，先到附近的二手酒回收店，问问行情，说不定会有惊喜。
所以，如果家里买的是啤酒，要尽快喝掉；如果是白酒，虽然可以多放几年，但也要注意储存方式，不能跑酒变质，放过了年头如果品相好，还能卖老酒赚钱。
现在市场上有股老酒热，很多酒友都以品老酒为傲，如果你想尝尝正好在最佳品尝期的老酒，不妨试试酱香酒。但凡在市面售卖的，都是经过了 至少3年的窖藏， 才到了消费者手上，酒质醇厚干净，好喝不上头，下面这2款佳酿就是如此。
1、风云酱父
此酒的酿造人 李长寿 ，出身酱香名门世家，其父 茅台老厂长李兴发 ，更是远近闻名。
上世纪， “酱酒三大典型体” 被发现，它不仅解决了茅台酒品质、产量上不去的生产难题，还让现代酱酒工艺突飞猛进，而发现人正是 酱香之父李兴发， 他还因此享受国家特殊津贴。
江山代有人才出，李长寿习得父亲的酿酒秘方后，便取赤水河优质河水，当地优质 红缨子高粱， 富含单宁，能给酱酒提质增香，经过大曲坤沙古法，300多天酿造后，才得新酒 。
然后先不卖，而是把新酒窖藏5年，再与 12年珍贵老酒 完美勾调， 入口醇和甘润，适口不刺激， 一点也不辣喉，而且酒香丰满，下咽时柔软丝滑，喝罢返香感突出，就连说话都带香气儿。
2、鸭溪窖
同样是贵州好酒，上世纪曾远销东南亚一带，备受酒友青睐。
酒如其名，它的产地就在贵州鸭溪镇，这里优质的粮食，以及雷泉天然矿泉水，赋予了它超高的品质。
人们一提到它，就说 “浓头酱尾”，非同一般。 刚喝浓香饱满，再品酱香地道，而且酒质纯正，酒香令人久久沉醉。
