1、长江子鱼是一种生活在中国长江水系中的淡水鱼类，这种鱼也叫乌鱼或者鲻鱼。
2、2、长江子鱼肉质肥厚，味道鲜美，营养丰富，含蛋白质达22%，无细骨，鱼肉香醇而不腻，而其鱼卵可制做鱼子酱，更是驰名中外的珍馐美味。
3、2、鱼卵可制做鱼子酱，更是驰名中外的珍馐美味。
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4、3、长江子鱼中含有多种对人体有益的微量元素，其中微量元素铁在被人体吸收以后能转化成血红蛋白，可以缓解贫血和人们经常出现的气血两虚。
5、长江子鱼中还含有一些微量元素磷与钙，它们对人类的骨骼发育有很好的促进作用，能补钙壮骨也能预防骨质疏松。
6、扩展资料长江仔鱼多用来清蒸：1准备食材。
7、2将鱼身上两面各划几刀，浇上适量料酒，在每条鱼肚里塞进葱姜。
8、3上锅蒸十分钟。
9、4出锅。
10、5倒出盘子里的鱼汤。
11、6浇上适量酱油，再上锅蒸五分钟。
12、7同时在干净的炒锅放少许油烧热。
13、8在蒸好的鱼身上撒上葱姜丝，把热油浇在葱姜丝上，只听得“呲啦”一声就大功告成！。
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